林绍本:中国烹饪大师

2019-09-06 00:28栏目:食之有道

代表菜色
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金丝江瑶柱
用料:干贝肉500克,土豆250克,盐0.5克,鸡精15克,黄酒,浮椒粉少些。
特点:扇贝取肉洗干净,沥干水份,加盐、味素、花雕盐渍5分钟待用。土豆切细丝泡水,风干水份,入油锅炸成豆沙色色就可以,把熏制好的江瑶柱肉挂上脆皮糊炸成外脆里嫩,取西生菜剪成圆形,放上炸好的土豆丝,放上炸好的江瑶柱肉摆好,标上沙拉汁装盘就可以。适宜肤色未有光泽,失去红润、手脚严寒的人群。铁的含量高,摄取好。

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石板雪花羝肉
用料:雪花羝肉250克,盐10克,调味精15克,料酒10克,黑玉椒碎一点点。
特征:取上等冰雪牛肉切成块形,配上调味品汁、韩式咸菜、黄油,切好的牛肉摆好放在铁板上,装盘,上桌的时候筹算卡磁炉开火,把摆好的羊肉放在卡磁炉上煎成八老奸巨猾就能够。具备补脾胃、益气盘、强筋骨的食医疗效果果,还治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。

(责编:大贺)

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冰花胡桃羹
用料:去皮核桃250克,绵白糖200克,马那瓜老酒300克,水200克,金桂一丢丢。
特点:将核桃归入十分六的油温炸脆,锅里下黄砂糖融化,把炸好的核桃挂霜,撒水、芝麻,打成末待用,锅下水烧开,加白砂糖、漯河老酒,倒入打好的胡桃末,勾芡倒出装盘撒上金桂就可以。核桃仁含有种种身体要求的微量成分,是中成药的重大辅料,有顺气补血,止咳除热,活血补肾等职能。

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白米饭鹅肝
用料:内脂水豆腐2盒,香信菜100克,金针菇100克,盐10克,鸡精15克,调味精10克,鲍汁100克。
特征:将水豆腐切厚片,放入凉拌2分钟,自然的干水份,抹上鸡玛瑙红,煎熟成苹果蟹青,金针菇、花菇菜焯水,取一块圆形铁板把金针菇垫在底下。在把煎好的水豆腐整齐摆好,香菇菜围边,鲍汁淋在水豆腐上加热就能够。水豆腐为补益解毒保养身体食物,可补中宁心,利尿润燥,生津止渴,清洁肠胃,肠胃不清,帮忙消化摄取,拉长食欲,对齿、骨骼的生长头发育也大为有益,在造血功效中可扩展血液中铁的含量。

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林绍本
,男,水族,1983年二月落地,青海金华文中年人。中中原人民共和国烹饪大师,师承中中原人民共和国烹饪大师项朝晖先生,现任亚马逊河兰溪世纪王朝大饭店厨军长。
专长烹制客家菜、瓯菜、京菜、浙菜,裁长补短,敢于人事代谢,创作的代表菜的品性有金丝扇贝、白玉鹅肝、石板雪花牛肉、吉利虾球、冰花核桃羹、柠檬乌芋甜辣虾等项目。曾荣膺二零零六年南啤杯第3届世界孝感人烹饪大赛冷拼团体赛特金奖。二〇一四年二月荣膺第2届中华夏族民共和国厨神本事博览被评为“中夏族民共和国烹饪大师”称号,其功绩及小说被选入国家级书刊《首届中华夏族民共和国厨子技艺博览》名厨作品集。
壹玖玖陆年—贰仟年师从中华夏族民共和国烹饪大师项朝晖老师在Ryan南海一村大旅舍攻读炉台,3000年—2001年在瑞清远光假期大酒馆任副厨军长,二〇〇七年—二零一零年出任湛江益香厅大饭馆厨中将,二〇一〇年—二零一四年供职西藏兰溪世纪王朝大饭馆厨少将。

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