李孝森—中华夏族民共和国菜特级大师

2019-08-01 06:09栏目:食之有道
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李孝森,男,1962年生,国家高级烹饪技师,餐饮业国家级评委,中国烹饪大师,天津烹饪大师,天津市新长征突击手,天津市河西区政协委员,中国烹饪协会理事,天津市烹饪协会副会长,天津市鸿起顺餐饮有限公司常务副总经理。

精通清真津菜的烹制,代表菜品有扒鱼肚、玉扇翅针、龙虾赋、咸蛋小羊颈等。

1981年从事烹饪工作。1994年参加全国首届清真烹饪大赛,创作的“牡丹大虾”、“彩蝶”和“龙利夏果”获得金牌。1999年率队代表天津市参加第四届全国烹饪技术(清真)比赛,一举夺得团体金牌和七金一银的优异成绩。

李孝林走上领导岗位后,利用老字号发展名店品牌建立了鸿起顺食品基地配送中心,与外地联合开发了“鸿起顺”杏仁乳和豆制品系列并利用特许经营发展连锁店11家。基于李孝森在烹饪技艺方面所取得的成绩和对清真菜的贡献,他先后获得天津市青年改革新星、天津市新长征突击手、天津市“八五”、“九五”立功奖章,河西区十大杰出青年等荣誉称号,并当选天津市河西区政协委员。

在烹饪理论研究方面,其撰写的《餐饮老字号如何应对WTO》论文被载入《餐饮世界》,曾参加《清真菜》等专业书籍的编写工作,经过多年的积累,李孝森的烹饪理论水平跃上了一个新台阶。

   2001年11月被评为中国烹饪名师。来源中国名厨查询网

 

 

 

 

 

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