家常菜:肉末茄子的做法

导语: 原料:朱红长落苏200克,猪肉70克,适合的数量大椒、红椒、蒜蓉辣酱、沙葛粉、水沟葱、盐、老抽。 做法:1.将瘦肉洗净剁成肉末,参与一丢丢老抽腌下。2.落苏洗净对切,再切成长条,并在水中浸润防御变黑。3.吊菜子捞出,有次序码在长盘里。4.暖气上锅蒸矮瓜约6分钟。...

原材料:金黄长落苏200克,豚肉70克,少量彩椒、巴椒、芝麻酱、凉薯粉、羊角葱、盐、老抽。

做法:1.将瘦肉洗净剁成肉末,参加一些些生抽腌下。2.吊菜子洗净对切,再切成长条,并在水中浸透防卫变黑。3.矮瓜捞出,有次序码在长盘里。4.暖气上锅蒸矮瓜约6分钟。5.另计划炒锅,热锅冷油,参加菜椒、红花椒、蒜末翻搅出香,加肉末翻搅片刻,再加一丢丢盐、酱油调味,葛薯粉加水溶解后,倒入肉末适当勾芡,撒入葱末就能够。6.落苏蒸熟后,将刚出锅的肉末淋上吊菜子就可以食用。

点评:守旧做法先将落苏切片油炸再烹调,存在高油难题。修正版将矮瓜上锅蒸熟,高温短时,可保存紫茄的宝石蓝,何况大大收缩用油量,同不通常候使紫茄口感变得非常软,再浇上肉末汁,使得此菜肴风味优秀又营养健康。

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