新浦京娱乐场官网李镜正:中国烹饪大师 国家名厨高级专家委员

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李镜正**,男,汉族,1946年11月生,广州人。中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪大师,国际烹饪大师,中国药膳名师,营养配餐培训讲师,餐饮业国家一级评委,国家餐饮业职业技能竞赛裁判员,国家名厨编委会高级专家委员,中国烹饪协会会员,现任广州市金宏利酒店集团出品总监。

成就历程
1972年李大师进入广州南方大厦酒店参加工作,师从粤菜名厨黎三、刘邦、黄娣学习烹饪技术。他先后在广州新天河宾馆、北京天坛饭店、德宝饭店、凯迪克大饭店等单位担任行政总厨,对高级宴会、中西自助餐、大型会议接待工作有着丰富的经验,出色完成了全国人大代表团、香港回归、澳门回归等代表团的接待工作。

精通粤菜的烹调技艺,融会贯通,不断推陈出新,制作的代表菜品有燕窝六小宝、油泡香螺片、春蚕吐丝虾等品种。

2012年3月荣获国家名厨征集组织委员会评为“国家名厨”荣誉称号,其从业成就被选入中华人民共和国《国家名厨》(第一卷)。2013年4月特聘为国家名厨编委会高级专家委员。

曾荣获首届国际健康美食大赛金奖,第三届中国药膳烹饪大赛金奖,2003年锦江国际酒店管理公司最佳技术能手。从业四十余年,在厨艺、厨政等方面有着丰富的实践和理论经验,多次担任国际及国内烹饪赛事的评委,参与编写了《本草养生美食丛书》。

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中国点心泰斗、餐饮业国家一级评委何世晃大师(中);点心状元、餐饮业国家一级评委徐丽卿(女)大师,同李镜正大师及广州金宏利酒店集团厨房工作人员合影

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李镜正大师(中)与国家名厨编委会名誉主编王文桥先生一起担任第三届全国名厨交流比赛研讨会评委

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李镜正大师(右)、冯志伟大师(右2)与中国烹饪协会领导同志合影

(责任编辑:大贺)

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