娄廷龙| 中夏族民共和国著名厨子 江苏龙羊峡娄

2019-06-19 20:05栏目:食之有道
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霸王兔
用料:鲜兔
做法:兔肉切丁盐渍,锅入圆爆炒,至表皮碧绿,参预蒜蓉辣酱,加水煨制,出锅前下泰椒、黄椒。
特性:鲜辣微麻。
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香酥银鱼
用料:小银鱼
做法:盐味盐渍,裹粉,炸制而成。
特征:咸鲜微辣,香酥,入口化渣。
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生炸羊排
用料:鲜羊排
做法:羊排腌制,裹粉生炸。
特点:咸鲜,外酥里嫩。
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(责编:大贺)

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娄廷龙
,男,一九八六年3月降生,辽宁共烈山区人。中华夏族民共和国著名大厨,现任江苏龙羊峡娄家大院总主任。
从厨16年,擅长烹制津菜、海鲜及地方风味菜的本领,曾操厨于圣Jose家园酒馆、罗安达川外川、新四川酒吧等单位,他向书本上学,向有试行经验的老师傅学习,外出考察,向社会学习,不断地搜查缴获泛酸,丰盛本人,使和谐的烹饪技艺更上一层楼。他的代表文章有茶香肉、霸王兔、香酥面丈鱼、生炸羊排等品类。曾荣立烹饪技艺沟通大赛二等奖,二零一七年十一月被国家著名大厨编纂委员会评为“中华夏族民共和国名厨”荣誉称号,并当选《国家著名大厨》第四卷一书中。
代表文章
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茶香肉
新浦京娱乐场官网,用料:五花肉,茶叶
做法:三层肉改刀,蔬菜熏制几个钟头,小火煨制而成。
个性:咸鲜回甜,将蔬菜特有香气扑鼻浸入肉中,肥而不腻,茶川白芷浓。
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