王小龙—国家名厨 中国烹饪大师

2019-06-19 20:05栏目:食之有道

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王小龙
,男,维吾尔族,1973年七月出生,湖北温尼伯人。国家中式烹调技术员,国家高档纤维素师,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,国际烹饪大师,中华美味美酒佳肴特约记者,现任新疆加尔各答西南酱骨头厨团长兼人民饭店行政出品经理。
从事烹饪专门的工作26年,他功底深厚,技术完善,以黑龙江风味菜、宫庭菜、融入菜的炮制见长,旁通山东菜、本帮菜的烹饪手艺,承袭了恩师周振阁大师精心操作、各具本味的优异守旧,相同的时间将所学技巧不断创新立异,集百家之长,造成协和独有的风骨特色。其代表小说有拔尖油淋生菜、满园春色、梅鹿肉卷、一掌定江山等深为消费者热衷的品种。

新浦京娱乐场官网,业绩成果

前年5月在第二届国家名厨征集评比中,王小龙大师成绩杰出,赢得我们的相同好评,并被评为“国家名厨”荣誉称号。他的功业及代表小说被列入由全国政协办公室公厅中夏族民共和国文学和军事学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被收音和录音于中中原人民共和国国度名厨网。
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1992年入厨天府酒店拜恩师周振阁学艺;1993年~1993年就任中夏族民共和国人民解放军兽历史大学厨务部;一九九四年~1997年任职长飞部队天骄商旅厨上将;三千年~二〇〇四年任职费城乾清花大酒店主厨兼中华人民共和国美味的吃食特约记者;2004年~二零零五年担负泉(Yu Bo)州鹿鼎记行政总厨;二零零五年~2008年任职伟青榈海鲜酒店行政总厨;二〇〇八年~2014年供职克赖斯特彻奇高新技巧管委会创新意识厨房行政总厨兼公共泛酸师;二〇一六年现今担当甘肃南京东南酱骨头厨少将兼人民酒楼行政出品经理。

代表小说

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 极品油淋生菜
用料:鱼翅50克,生菜200克,松茸蘑丝50克,火朣15克,葱花15克,豆皮条75克,美极鲜味汁、植物油各5克,白胡椒粉、调味精各2克。
做法:将鱼翅、松茸蘑丝、火朣、切碎的葱、生菜用豆皮做成卷,码盘放入鲜味汁、糊椒粉、鸡精、油淋即成。
特色:酌酒下饭的好菜肴。
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米囊花色
用料:江苏北大学煎饼150克,双色生菜100克,笨鸡蛋6枚,鲜草虾150克,松仁适龄,梅豆100克,猪上三层肉150克,独头蒜50克,老葱50克,色拉油500克,盐、鸡精、麻油各少量。
做法:笨鸡蛋放盐和调味精煎熟;梅豆蒜茸干炒;三层肉码味蒸熟;红虾熏制清炸撒松仁;配大煎饼、双色生菜装盘就能够。
特点:家常可口,风味独特。
 
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梅鹿肉卷 
用料:卤熟梅鹿肉丝150克,京葱白丝250克,香菜段20克,青椒一丢丢,春饼12张,色拉油500克,香麻油50克,杭椒油25克,盐花5克,味之素5克。
做法:将鹿肉丝、京葱白丝、香荽段、大椒配香芝麻油、杭椒油、食用盐、味素拌匀卷春饼,炸至纯白色即可。
特点:滋补强身,生物素丰硕。
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一掌定江山
用料:自制熊掌一枚500克,菜胆25棵,宁夏枸杞30枚,炸好苹果圈10枚,芝麻油5克,东古一品鲜5克,家乐鲜露5克,五香粉2克,麻油2克,果胶少量。
做法:将蒸制好的熊掌码放在菜胆上,锅放底油,放入调味料、调汁在熊掌上;用苹果圈点缀装盘就可以。
特点:肉香浓郁,老少皆宜。
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(网编:大贺)

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