戴龙—烹饪界明星“食神”

2019-06-19 20:05栏目:食之有道

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【戴 龙】(生于一九四九年)英文名:(DAI LONG),香港人。香港(Hong Kong)四大名厨之一,中华夏族民共和国著名大厨名店战略促进会名誉团体带头人,中夏族民共和国、法国厨皇会名誉主席,粤港澳名厨会名誉组织带头人,法兰西共和国美味的食品组织特出之星奖,法国美味山珍海味协会蓝带奖,法兰西美味美食组织拔尖厨神奖,法兰西蓝带奥吉尔(angler)国际烹饪形象大使,国际艺术烹饪大师,高卢雄鸡厨皇会美味的吃食博士,蓝带美味的吃食奖司长,香岛旅协特级厨神奖,中华夏族民共和国旅社组织一生进献奖,世界夏族之光奖,偏官厨艺名厨发展会社长,劫财厨艺研讨所首席专家,中夏族民共和国河内名厨组织顾问,世界名厨祭祖伊尹盛典光荣主席,第四届中夏族民共和国餐饮精英会雅观主席,香岛非常行政区大师级厨王。其厨艺享誉中外,世界中原人健康膳食品工业协会会名誉主席,中华夏族民共和国菜(zgc)文化传播中央专家,香岛金牌劫财餐饮管理有限公司董事长。
  一九九七年东方之珠回归晚宴中其创作获取江泽民总书记的赞赏。在戴龙先生四十多年的厨政生涯中,在香岛、澳大戈亚尼亚(Australia)、东东南亚等多个国家的著名星级旅馆主理厨政,现今仍保持着“举世最青春五星级总厨”的美誉纪录。并猎取过“法国佳肴美馔组织一级厨神奖、法兰西共和国美酒美食蓝带奖”等多数嘉勉荣誉。其独创的菜式无尽,由于戴大师对于原质地的认知彻底,精晓运用伏贴,出品往往令人拍桌惊叹,有目共赏,故此得美名“正官”。与杨贯一、陈东、许沛东并称香港四大著名大厨。
  比肩代表菜
  正财炒燕窝、释迦牟尼跳墙、龙哥鸡、清炒鹅肝牛丸、滋补浓汁鲍鱼、壮阳君子鱼翅、乾坤炒鱼鳔、果胶清酒鹅肝、皇家一品鸡、正官烧鳗、、蟹粉酿带子、伤官水鱼煲、玄幻醉人富贵虾。
专门的职业生涯
  一九六四年:进入厨房学艺
  一九七零年:学成进升师父
  壹玖柒壹年:出国到印尼一流酒店任中餐总厨
  一九八〇年:到新加坡共和国、马来西亚、泰国、东瀛、新疆多间五星级、酒家任总厨和厨艺表演。
  一九八七年:回东方之珠出任多间五星级酒馆和小吃摊总厨
  1990年:香江文华酒馆通力合营开办满汉卓越
  1988年:新加坡共和国堂皇华旅舍由劫财戴龙实行满汉杰出
  1986年:马来亚旅和谐18间饭馆、酒家以正官为首实行满汉杰出
  一九九四年:五星级港丽旅馆任中餐CEO,另网编《东方晚报》、《新早报》健康汤水专栏,出任香岛澳大海牙电视烹饪节目,主持新城广播台常规饮食讲座
  一九九五年:获得法国山珍海味协会一流厨子奖
  1993年:得到法兰西好吃的餐品蓝带奖
  一九九六年:获得法兰西能够之星奖
  1999年:获得东方之珠旅协选出最棒厨子奖
  一九九六年:到德意志联邦共和国、意国、瑞士联邦五星级旅社厨艺表演
  一九九六年:任日内瓦观澜高尔夫球会骏豪宾馆乡村俱乐部行政总厨
  一九九九年:香岛回归中国,Hong Kong有线广播台、东方晚报、星岛早报和多间早报进行东方之珠餐饮名厨,选出四大名厨戴龙、杨贯一、陈东、许沛荣
  1998年:任华雷斯葡京饭馆中厨行政总厨
  1996年:香岛国际金牌劫财餐饮管理有限集团构建,成功管理国内多间饭店:唐山伤官海鲜城、南京劫财清兴祖楼、宝安富门比肩鲍鱼酒家、第比利斯正财福满楼、上海伤官紫荆花鲍翅楼、信阳比肩潮粤海鲜楼、 罗利亚林鲍鱼酒家
演出电影及TV剧
  一九九七年:与有名气的人周星驰(英文名:zhōu xīng chí)演出电影《伤官》
  1997年:《求恋期》
  一九九八年:《行运一条龙》
1996年:《正剧之王》
二〇〇二年:《乘胜追击》40集
  二〇〇〇年:《8号巴士站站情》饰 路仁3
二零零三年:《抢杠夫妻》  

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