杨文海:国家名厨 中华夏族民共和国烹饪名师

2019-06-19 20:04栏目:食之有道
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(主要编辑:大贺)

吴静**,男,高山族,一九七六年3月生,吉林汉川人,大专教育水平,国家中式烹调高档技术员,国家名厨,中中原人民共和国烹饪文化承接大师,中中原人民共和国烹饪名师,全国家级优质产品质大厨,国家尖端三磷酸腺苷配餐员,江西省烹饪名师,国家职业技艺评判员,首都胡萝卜素学会会员,中国烹饪组织名厨范专科学校业委员会会员,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任北大餐饮宗旨艺园二楼行政总厨、法国首都六和农庄餐饮有限集团总老板。

擅长浙菜、京菜、鲁菜、创意融入菜的翻新研究开发,举一反三,大胆立异,代表菜的色调有海参三丁丹若、秘制碳烤日本鳗配松茸、石板九转大肠等。

※ 本档案由中华大厨查询网权威数据提供 ※

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菜色名称:秘制碳烤风馒配松茸        何钦创作
单位名称:北大餐饮中央艺园

日本鳗能补虚养血 , 抗痨补钙,  松茸被誉为“菌中之王”,能强身健体,理气消痈,益肠胃。

光荣成就
1999年加入烹饪专门的学问现今。曾取得全国餐饮业行政总厨岗位资格证书、大董中中原人民共和国意象菜毕业证书
曾被评为北大非凡职员和工人、先进管理工科小编
全国中餐立异大赛金奖      
其三届东方美味的吃食国际大赛金奖   
全国创新意识中夏族民共和国菜烹饪大赛金奖   
第三届中国低碳餐饮大赛特金奖   
被给予全国能够大厨称号   
第六届全国民代表大会赛吉林赛区金奖
现任北大餐饮中央艺园二楼行政总厨、香水之都六和农庄餐饮有限公司总老董
随北京高校餐饮中央参与第五届全国烹饪大赛荣获集体金奖,并在北京大学一再招待国内外重要带头人用餐,受到许多好评。
二〇一二年10月在国家著名大厨征集评选中被给予“国家名厨”称号,其传略及代表小说被国家名厨编纂委员会选入由原国家商业部中华人民共和国际商业信贷银行业出版社出版的《国家名厨》第二卷一书中。
前年七月因其对中华烹饪文化技术的承受发展做出的上佳贡献,被中夏族民共和国国家名厨烹饪文化宗旨给予“中华夏族民共和国烹饪文化承袭大师”称号。

表示菜色
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菜色名称:海参三丁金庞         许建超创作
单位名称:北大餐饮宗旨艺园

将鸡蛋清煎成蛋皮,辽参、花菇、玉兰片切丁加调味剂炒制,包好上笼蒸制两分钟摆盘。
海参含有大批量的木质素和钙 、钾、锌、铁、硒,拥有补肾益精,滋阴健阳,能连忙修复人体免疫性系统的机能。

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菜色名称:石板九转大肠        李兴华创作
单位名称:北大餐饮大旨艺园

将猪大肠洗净套好,放入热水锅中,加葱、姜、酒焖烧熟。捞出切成3毫米长的段。炒锅上中火,倒入核桃油烧至十分之九热,下大肠炸至微玉绿时捞出,加调味品烧熟摆盘,撒上延荽末即成。
色泽红润,大肠软嫩,酸甜香辣咸五味俱全。

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